■ 羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩衰老。
■ 是保腎益陰，散熱解毒，保健抗衰老的常用進補佳品。
香辣滷羊蹄
★ 輔料：姜3片、蔥1根、八角3瓣、桂皮1小塊、香葉1片辣椒1個、花椒10粒、胡椒粉1克
★ 調料：鹽3克、糖4克、料酒2調羹、醬油膏1/2調羹、醬油1調羹、醋1/8調羹
★ 做法：
1. 滾水加些米酒放些料酒，放下羊蹄煮5分鐘後，撈出洗淨取砂鍋。
2. 放些水，放入姜、蔥段、八角、桂皮、香葉、辣椒、花椒放入羊蹄，加一點醋放些糖，鮮抽，醬油膏大火煮開，小火2個鐘頭左右為防止粘鍋底常常要浮動一下當汁快干時，放些鹽，糖，胡椒粉，中火煮3～5分鐘邊煮邊不停的攪拌，等汁稠時，就OK了。最後加些糖再煮一會兒。可以根據自己喜歡的口味調整用量。
★ （便利煮法：中藥包佐些辣椒放入大同電鍋燉煮三小時即可。）
